Categoria: Gastronomia

DOCES MEMÓRIAS PORTUGUESAS

Muitos pratos da gastronomia brasileira descendem da colonização portuguesa. A feijoada, o barreado e a moqueca, por exemplo, remetem a pratos como a própria feijoada de lá, o cozido açoriano e a caldeirada, respectivamente. Além deles, alguns doces sofreram modificações ao cruzarem o oceano e viraram tradição no Brasil.

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Chefs do Menu Sustentável dão dicas para ter uma “cozinha consciente” em casa

Cozinhar é uma coisa boa, com responsabilidade é ainda melhor. Os chefs demonstram que um menu sustentável vai além do prato. 

O projeto Menu Sustentável reúne chefes com dicas preciosas para fazer da cozinha de casa um lugar mais consciente. As dicas não são apenas sobre desperdício de alimentos. A lista traz uma porção de ideias fáceis de aplicar e que fazem a diferença na hora de minimizar os impactos ao meio ambiente.

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BARES QUE FAZEM HISTÓRIA: LOCAIS QUE CONTAM E REVIVEM CURITIBA

Por Amanda Kasecker

Se tem um bairro que mistura antigo com a modernidade, jovens e idosos, tribos alternativas com as mais modernas, este é o São Francisco. A região abriga museus, construções históricas, restaurantes, comércio, serviços e claro…muitos bares. Aliás, se existe um marco na região do Centro Histórico, também conhecida como Largo da Ordem, é o histórico boêmio. Entretanto, mais do que um convite à boemia, os bares da região também contam um pouco da história que a cidade vive em cada época.

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PÃO QUENTINHO E MUITA TRADIÇÃO

Santa Felicidade é um bairro com a cara da Itália, pois foi ali que no final do século 19 os primeiros imigrantes italianos se instalaram. O forte de Santa Felicidade é a gastronomia tipicamente italiana. Os restaurantes encantam não só pelo sabor, mas também pela fartura. E é aí que a Nossa Pani – como é chamada pelos proprietários, funcionários e clientes – entra em cena. 

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Carlos Madalosso – um homem que edifica seu sonho

“Você só consegue avançar se a comunidade está contribuindo” Carlos Madalosso

Santa Felicidade, o bairro mais italiano de Curitiba, é famoso internacionalmente como um centro gastronômico com cardápio típico de alta qualidade. São mais de 30 restaurantes servindo as delícias das “nonas” e “mamas” caprichosas. Ali o visitante encontra vinícolas, lojas de móveis e artesanato, bem como iguarias caseiras e coloniais nos armazéns típicos. Mas quem conhece Santa Felicidade atualmente não sabe de todas as transformações que o bairro viveu.

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